E-Nummern Lebensmitteln

E100 Curcumin: Ist es vegan und schädlich?

Curcumin (E100) ist der gelbe Farbstoff aus Kurkuma. Hier erfahren Sie alles über Veganität und mögliche Gesundheitsrisiken.

E101 Riboflavin (Vitamin B2): Vegan oder nicht?

Riboflavin ist auch als Vitamin B2 bekannt. Welche Quellen gibt es und ist E101 für Veganer geeignet?

E102 Tartrazin: Gelber Farbstoff mit Risiken?

Tartrazin steht in der Kritik wegen möglicher Allergien. Alle Fakten zu Veganität und Gesundheit.

E104 Chinolingelb: Kritischer Farbstoff im Check

Chinolingelb gehört zu den umstrittenen Azofarbstoffen. Was steckt hinter E104?

E110 Gelborange S: Der Sonnenuntergangsgelb-Farbstoff

Auch bekannt als Sonnenuntergangsgelb - was Sie über E110 wissen sollten.

E120 Cochenille (Karmin): NICHT vegan!

Achtung Veganer: E120 wird aus Schildläusen gewonnen und ist definitiv nicht pflanzlich!

E122 Azorubin (Carmoisin): Roter Azofarbstoff

Carmoisin ist ein weiterer umstrittener Azofarbstoff. Die wichtigsten Fakten zu E122.

E123 Amaranth: Verbotener roter Farbstoff

Amaranth gehört zu den kritischsten Farbstoffen. Was macht E123 so bedenklich?

E124 Cochenillerot A (Ponceau 4R): Kritischer Farbstoff

Trotz des Namens ist E124 nicht identisch mit E120. Was Sie wissen müssen.

E127 Erythrosin: Roter Farbstoff mit Jod

Erythrosin enthält Jod und ist in vielen Ländern nicht mehr zugelassen. Die Details.

E129 Allurarot AC: Roter Azofarbstoff im Detail

Allurarot ist ein häufig verwendeter roter Azofarbstoff. Alle wichtigen Informationen.

E131 Patentblau V: Blauer synthetischer Farbstoff

Patentblau sorgt für die blaue Farbe in vielen Produkten. Was steckt hinter E131?

E132 Indigotin (Indigokarmin): Blauer Farbstoff

Indigokarmin ist der am häufigsten verwendete blaue Lebensmittelfarbstoff. Die Fakten.

E133 Brillantblau FCF: Intensiver blauer Farbstoff

Brillantblau sorgt für kräftige Blautöne. Was Sie über E133 wissen sollten.

E140 Chlorophylle: Natürlicher grüner Farbstoff

Chlorophyll ist der grüne Farbstoff aus Pflanzen. Alle Infos zu E140.

E141 Chlorophylline: Kupferhaltiger Grünfarbstoff

Die kupferhaltige Version von Chlorophyll. Was bedeutet das für Ihre Gesundheit?

E142 Grün S: Synthetischer grüner Farbstoff

Grün S ist ein künstlicher grüner Farbstoff. Was Sie darüber wissen sollten.

E150a Zuckerkulör: Einfaches Karamell

Die einfachste Form von Zuckerkulör. Alle Fakten zu E150a.

E150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör: Karamell mit Sulfiten

Zuckerkulör mit Sulfiten - was bedeutet das für Ihre Gesundheit?

E150c Ammoniak-Zuckerkulör: Die Cola-Farbe

Diese Karamell-Variante verleiht Cola ihre charakteristische Farbe. Die Details.

E150d Ammoniumsulfit-Zuckerkulör: Komplexer Farbstoff

Die komplexeste Form von Zuckerkulör mit doppelten Bedenken.

E151 Brillantschwarz BN: Schwarzer Farbstoff

Brillantschwarz sorgt für intensive schwarze Färbung. Was Sie über E151 wissen sollten.

E153 Pflanzenkohle: Natürlicher schwarzer Farbstoff

Aktivkohle als Lebensmittelfarbstoff - die wichtigsten Fakten zu E153.

E154 Braun FK: Spezieller Kipper-Farbstoff

Ein sehr spezieller Farbstoff mit stark eingeschränkter Verwendung.

E155 Braun HT: Schokoladenbrauner Farbstoff

Chocolate Brown HT sorgt für braune Färbung. Was Sie über E155 wissen müssen.

E160a Carotin (Beta-Carotin): Natürlicher Orangefarbstoff

Beta-Carotin aus Karotten ist nicht nur Farbstoff, sondern auch wichtiges Vitamin.

E160b Annatto (Bixin, Norbixin): Natürlicher Orangefarbstoff

Annatto ist ein traditioneller natürlicher Farbstoff. Alle wichtigen Informationen.

E160c Paprikaextrakt: Natürlicher roter Farbstoff

Paprikaextrakt liefert intensive rot-orange Farbtöne. Die Details zu E160c.

E160d Lycopin: Roter Tomatenfarbstoff

Lycopin aus Tomaten ist nicht nur Farbstoff, sondern auch ein starkes Antioxidans.

E160e Beta-apo-8'-carotenal: Synthetisches Carotinoid

Ein synthetisches Carotinoid mit ähnlichen Eigenschaften wie Beta-Carotin.

E160f Beta-apo-8'-carotinsäure-ethylester: Carotinoid-Ester

Eine weitere synthetische Carotinoid-Variante für orange Färbungen.

E161b Lutein: Gelbes Xanthophyll mit Gesundheitsnutzen

Lutein ist wichtig für die Augen und ein natürlicher gelber Farbstoff.

E161g Canthaxanthin: Orange-roter natürlicher Farbstoff

Canthaxanthin wird auch in Bräunungsmitteln verwendet. Was bedeutet das?

E162 Betanin: Roter Rote-Beete-Farbstoff

Rote-Beete-Saft als natürlicher Farbstoff. Alle Fakten zu E162.

E163 Anthocyane: Natürliche Pflanzenfarbstoffe

Anthocyane aus Beeren und Trauben sind nicht nur Farbstoffe, sondern auch Superfoods.

E170 Calciumcarbonat: Weißer Farbstoff und Calcium-Quelle

Kreide in Lebensmitteln? Ja, und das ist völlig unbedenklich!

E171 Titandioxid: Weißer Farbstoff VERBOTEN ab 2022

Titandioxid ist in der EU nicht mehr als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen!

E172 Eisenoxide und Eisenhydroxide: Mineralfarbstoffe

Rost in Lebensmitteln? Diese Eisenverbindungen sind völlig sicher.

E173 Aluminium: Metallischer Farbstoff mit Bedenken

Aluminium in Lebensmitteln wird kritisch diskutiert. Die wichtigsten Fakten.

E174 Silber: Edler metallischer Farbstoff

Echtes Silber in Lebensmitteln für besondere Anlässe. Was Sie wissen sollten.

E175 Gold: Luxuriöser metallischer Farbstoff

Das teuerste Lebensmittelzusatzmittel: echtes Gold. Alle wichtigen Informationen.

E180 Litholrubin BK: Spezieller Käsefarbstoff